15 Things Worth Knowing about Coffee
15 Things Worth Knowing about Coffee
커피에 관한 알아둘만한 것들
전설에 따르면…
"춤추는 염소"
이디오피아 양치기들이 커피 열매를 먹은 염소들이 활발해지고 춤을 추는 것을 보고 카페인의 효과를 처음으로 목격했다고 합니다.
원래, 커피는 식용이었습니다.
아프리카 종족들은 먹을 수 있도록 커피 열매와 지방을 섞었습니다. 에너지 볼 처럼 말입니다.
이슬람의 성장은 커피의 인기에 크게 작용했습니다. 이슬람 종교는 술을 금지했지만, 커피는 마실 수 있도록 했습니다.
세계의 모든 커피는 빈 벨트 ( bean belt) 라 불리는 지역에서 생산됩니다.
(빈 벨트는 북회기선과 남회기선 사이의 지역입니다)
하와이는 미국에서 커피가 나는 유일한 곳입니다.
1675년 영국의 왕은 사람들이 그를 대항할 음모를 꾸미는 장소로 커피숍이 이용된다는 이유로 커피숍을 금지했습니다.
세계의 70%가 소비하는 아라비카 (Arabica) 는 순하고 향기가 있습니다. 나머지 30%는 로버스타 (Rubusta) 를 소비하는데, 이는 좀 더 쓰고 아라비카에 비하여 카페인 함유량이 50% 높습니다.
커피는 나무에서 자랍니다.
커피나무는 9m 정도까지 자랄수 있습니다만 쉬운 수확을 위해 3m 정도로 재배됩니다.
커피는 밝은 붉은 색의 열매의 속에 있는 씨를 말합니다.
커피는 지구상에 두번째로 많이 거래되는 물품입니다. *2010년 한국 국민 1인당 커피소비량은 312잔이며, 커피 수입은 11.7만톤, 4.2억불에 달합니다
첫번째는 석유입니다. 분명히 인간은 검은색 액체를 좋아하네요.
커피 열매를 수확하고, 말리고, 안의 녹색 씨가 남을 때까지 벗겨냅니다.
배송이 이루어지면, 커피 콩은 약 섭씨 260도의 온도로 로스팅되어집니다. 수분이 지난후 한번 터지면서 (pop!) 두배의 싸이즈가 되고, 또 수분후 다시 한번 더 터지고 (pop!) 로스팅이 완료됩니다.
미국의 대통령 조지 워싱턴이 인스탄스 커피를 발명했다?!
과테말라에 살고 있던 조지 워싱턴이란 이름의 벨기에 사람이 1906년에 발명했습니다.
에스프레소
에스프레소는 특별한 종류의 커피콩, 로스트, 혹은 브랜드가 아닙니다.
에스프레소는 커피를 만드는 방법의 하나입니다.
아주 곱게 갈은 커피에 고압의 뜨거운 물을 쏘면 만들어집니다.
- 카페 라떼 = 에스프레소 + 우유 + 거품
- 모카 = 에스프레소, 초콜렛 시럽 + 우유 + 크림
- 카푸치노 = 에스프레소 + 우유 + 거품
- 아메리카노 = 에스프레소 + 물
- 브레베 = 에스프레소 + 하프앤 하프 + 거품
- 에스프레소 = 에스프레소
아메리카노는 세계 2차 대전에서 미군들에 의해서 생겨났습니다. 그들은 에스프레소와 희석할 물을 같이 주문했습니다.
Cup of joe (커피를 칭하는 다른 말) 라는 말은 세계 2차 대전에서 엄청나게 많은 커피를 마셨던 미군 (GI joe)에서 유래됐습니다.
카페인 작용
뇌에는 아데노신이라는 것이 있는데, 이는 특정한 리셉터와만 반응합니다. 아데노신과 아데노신 리셉터가 반응하면 졸려움을 느끼게 됩니다.
카페인이 들어오면, 이들 리셉터와 결합하게 되고, 아데노신은 결합을 할 수 없습니다.
뇌하수체에서는 이것을 위급한 상황으로 인지하게 되고, 부신에서는 아드레날린을 분비합니다.
부가적으로 카페인은 도파민 레벨을 증진시킵니다. 결과는? 카페인 하이(카페인으로 인한 기분 좋은 상태)
Originally from theoatmeal.com
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추운 겨울 따뜻하고 달콤한 카페 모카 어떠세요?